做一道菊花鱼，不仅考验厨艺，更是一种艺术创作！首先准备好新鲜的草鱼一条，将其肉质细腻的部分切片，注意刀工要均匀，这样才能形成美丽的菊花形状。接着用盐和料酒腌制片刻，去腥增香。腌制期间可以准备淀粉糊，将鱼片裹上一层薄薄的淀粉，这一步很关键，决定了成品是否酥脆。
热锅倒油，油温六成热时，轻轻放入鱼片，炸至金黄捞出，再复炸一次让口感更佳。与此同时，调制酱汁，可以用番茄酱、糖、醋、生抽混合，加入少量水淀粉勾芡。最后将炸好的鱼片摆盘，淋上热腾腾的酱汁，一朵朵栩栩如生的“菊花”就跃然盘中啦！✨
这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是宴客的好选择。快试试吧，用美食惊艳你的家人和朋友！🍴🐟