第一部分：准备工作 🛠️
做一道美味的小鱼前，首先要挑选新鲜的鱼。可以选择草鱼、鲫鱼或罗非鱼，确保鱼鳞完整、眼睛明亮且没有异味。此外，准备好姜片、葱段、蒜末和辣椒等调料，以及适量的盐、酱油和料酒。清洗鱼时可以用盐搓洗表面去腥，然后切块备用。
第二部分：烹饪步骤 🍳🔥
1. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入鱼块煎至两面金黄。
2. 倒入料酒去腥，加入清水没过鱼肉，大火煮沸后转中小火慢炖。
3. 放入辣椒和葱段调味，继续炖煮约15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。
4. 最后撒上少许盐和酱油，收汁即可出锅。
第三部分：装盘与享用 🍽️🍴
将炖好的小鱼盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一盘香气扑鼻的小鱼就完成了！搭配一碗热腾腾的米饭，简直让人食欲大开。快叫上家人一起享受这道简单又美味的家常菜吧！✨