前言
夏天到了，餐桌上少不了几道简单又美味的家常菜。今天教大家做一道色香味俱全的“肉段烧茄子”，既有肉的鲜香，又有茄子的软糯，绝对是下饭神器！😋
食材准备
首先准备好所需材料：长茄子2根、猪肉200克、青椒半个、红椒半个、蒜末适量、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐和食用油。记得茄子切块后用淡盐水浸泡，防止氧化变黑哦！💚
制作步骤
1️⃣ 炸肉段：将猪肉切条，加入生抽、老抽、淀粉腌制15分钟，然后放入热油中炸至金黄捞出备用。
2️⃣ 处理茄子：将茄子沥干水分，裹上一层薄薄的淀粉，同样入锅炸至软糯后捞出。
3️⃣ 炒酱汁：锅内留少许底油，爆香蒜末后加入青红椒翻炒，再倒入炸好的茄子和肉段，加入适量生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀即可出锅！✨
小贴士
这道菜的关键在于掌握火候，炸茄子和肉段时不要过度，保持外酥里嫩才是最佳口感！🌟
一道简单又诱人的家常菜就完成啦，快来试试吧！🍴