脂肪酶是一种重要的生物催化剂，广泛存在于动植物以及微生物中。它主要负责分解脂肪（甘油三酯）为甘油和脂肪酸，这一过程对维持生命活动至关重要。脂肪酶在人体内帮助消化食物中的脂类物质，促进营养吸收；而在工业上，脂肪酶被用于生产生物柴油、清洁剂及食品加工等领域，展现了其多样化的应用价值。
例如，在医学领域，脂肪酶水平的变化可以作为诊断某些疾病的重要指标，如胰腺炎或胆道阻塞等。此外，通过基因工程改造的高效脂肪酶还能够显著降低能源消耗与环境污染，助力可持续发展。脂肪酶的研究不仅推动了科学技术的进步，也为人类健康与环境保护做出了巨大贡献。💪🌍
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