腌萝卜干是一道经典的家常小菜，不仅口感爽脆，还带有独特的酸甜风味，是很多人童年记忆中的味道。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的腌萝卜干吧！
首先准备好新鲜的白萝卜，将其清洗干净后切成条状或片状，根据个人喜好决定厚度。接着将切好的萝卜均匀地撒上适量的盐，放置大约两小时，让萝卜出水。期间可以轻轻翻动几次，确保每一块萝卜都能充分吸收盐分。
等萝卜出完水后，用清水冲洗几遍，去除多余的盐分，然后挤干水分。接下来就是调味环节了，可以选择加入辣椒粉、花椒粉、白糖和醋，搅拌均匀后装入密封罐中。记得每隔一天打开罐子放气一次，持续一周左右，等到萝卜干完全入味即可开吃啦！
这样做出来的腌萝卜干色泽金黄，香气扑鼻，无论是配粥还是当零食都非常合适。快试试看吧！😋